Preparazione Lassi per più persone

xx Forum Ayurveda Forum per Alimentazione Ayurveda Preparazione Lassi per più persone

Taggato: 

Stai visualizzando 2 post - dal 1 a 2 (di 2 totali)
  • Autore
    Post
  • #4485
    Serafina ParisiSerafina Parisi
    Partecipante

    Buonasera Dottore,

    nella ricetta per la preparazione del Lassi dolce ci spiega che lo yogurt va diluito con 1 , 2 o 3 parti di acqua a seconda che si prepari per soggetti Vata, Pitta e Kapha. Se si prepara per più persone con Dosha diversi (esempio un Vata e un Kapha) come ci si deve regolare?

    Grazie

    #4580
    AvatarDottore
    Amministratore del forum

    Semplice, mantenendo sempre le proporzioni. Se si vuole fare il lassi per aiutare a digerire una tavolata di amici si può fare per esempio: 1/2 KG di youghourt + 1 litro e mezzo di acqua (se si scegli la diluizione 1:3).
    Naturalmente le spezie vanno aumentate proporzionalmente, assaggiandolo mentre lo si prepara.
    Quando le quantità sono così grandi si può dividere la preparazione in 2-3 vasi di vetro.
    Se uno ha a disposzione macchinari come il Bimby (o altri mecolatori) può metterlo dentro e far girare la macchina al minimo usando la ‘paletta’ per la mescolazione e tenendo la temperatura al minimo, intorno ai 35-40°. Non vanno usati i frullatori con i ‘coltelli’ perchè frantumerebbero troppo i costituienti dell yoghourt.
    Spero di essere stato chiaro. Se volete altre delucidazioni… rispondete a questo post…

Stai visualizzando 2 post - dal 1 a 2 (di 2 totali)
  • Devi essere connesso per rispondere a questo topic.